從杯到屏，甜啦啦數(shù)字化轉(zhuǎn)型引領(lǐng)新風(fēng)尚

一、甜啦啦簡介

甜啦啦是安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下品牌，是一家以制售鮮果茶為主的全國連鎖飲品加盟機(jī)構(gòu)。甜啦啦以其全產(chǎn)業(yè)鏈融合的發(fā)展模式著稱，從茶葉基地到供應(yīng)鏈中心，再到最終消費(fèi)者手中的每一杯飲品，都經(jīng)歷了嚴(yán)格的質(zhì)量控制與精細(xì)的工藝處理，各環(huán)節(jié)緊密配合，為消費(fèi)者帶來了更加優(yōu)質(zhì)、健康的飲品體驗(yàn)。

圖源：甜啦啦官網(wǎng)

二、發(fā)展現(xiàn)狀
市場定位與競爭優(yōu)勢(shì)截至2024年底，甜啦啦的全國門店數(shù)量已超過8000家，全年新增1800家，盡管國內(nèi)市場近期擴(kuò)張速度有所放緩，但仍呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。甜啦啦在市場中的大部分門店位于三線及以下城市，比例遠(yuǎn)超同樣崛起于下沉市場的茶飲巨頭蜜雪冰城?。甜啦啦憑借其低廉的價(jià)格和豐富的產(chǎn)品線，成功在市場占據(jù)了一席之地。對(duì)于海外市場，甜啦啦也早已布局印尼、菲律賓、柬埔寨、烏茲別克斯坦等國家。

圖源：甜啦啦官網(wǎng)

未來發(fā)展規(guī)劃與目標(biāo)甜啦啦計(jì)劃在2025年實(shí)現(xiàn)萬店目標(biāo)，并有望在海外市場進(jìn)一步拓展，預(yù)計(jì)2025年內(nèi)，海外門店將達(dá)到200家以上，全球簽約門店數(shù)將突破1萬家。與此同時(shí)，品牌宣傳也將大力投入，預(yù)計(jì)品牌相關(guān)投入將占營收的20%。

三、核心業(yè)務(wù)痛點(diǎn)
10年時(shí)間，從0到1，全國前十，甜啦啦快速發(fā)展，門店數(shù)量不斷增長，面臨著門店快速擴(kuò)張、管理層對(duì)終端管控滯后、供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)增加等挑戰(zhàn)。業(yè)務(wù)痛點(diǎn)如：

• 供應(yīng)商管理：供應(yīng)商種類、數(shù)量多、統(tǒng)一管理困難、考核、汰換機(jī)制不完善
• 供應(yīng)商協(xié)同：采購雙方信息不對(duì)等、溝通成本高
• 采購管理：缺少預(yù)警、公告、采購計(jì)劃及協(xié)調(diào)困難
• 商品管理：建檔標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、價(jià)格策略難以管理、價(jià)格無預(yù)警
• 庫存管理：多個(gè)庫存獨(dú)立管理，缺乏集中協(xié)調(diào)
• 財(cái)務(wù)結(jié)算：預(yù)付款、供應(yīng)商對(duì)賬及付款沒有系統(tǒng)化串聯(lián)，手工操作效率低

四、埃林哲解決方案：業(yè)務(wù)中臺(tái)+SAP雙驅(qū)動(dòng)
為確保數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠有條不紊地進(jìn)行，甜啦啦選擇與擁有資深數(shù)字化咨詢專家團(tuán)隊(duì)的埃林哲為其量身定制數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案。埃林哲提供從需求分析、方案設(shè)計(jì)、實(shí)施落地到持續(xù)優(yōu)化的全鏈條服務(wù)。結(jié)合甜啦啦業(yè)務(wù)特點(diǎn)與競爭策略，提出甜啦啦內(nèi)部進(jìn)行全面信息化升級(jí)：以 SAP ERP 云作為數(shù)字化核心，集成商品中心、庫存中心、供應(yīng)商關(guān)系管理、報(bào)貨平臺(tái)、WMS、門店 POS 等系統(tǒng)打造的業(yè)務(wù)中臺(tái)，通過提高供應(yīng)鏈的透明度、協(xié)同效率和響應(yīng)速度，保證供應(yīng)商質(zhì)量和合規(guī)性，快速提升采購業(yè)務(wù)效率，實(shí)現(xiàn)在一個(gè)平臺(tái)中完成跟單、履單等全流程管理。

• 供應(yīng)商協(xié)同管理：建立標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商生命周期管理流程，系統(tǒng)化管理招投標(biāo)、尋報(bào)價(jià)等流程；開通供應(yīng)商賬號(hào)、業(yè)務(wù)中臺(tái)協(xié)同處理采購業(yè)務(wù)
• 采購管理：采購單據(jù)、尋報(bào)價(jià)方式由傳統(tǒng)手工操作升級(jí)為系統(tǒng)自動(dòng)處理；SRM訂單狀態(tài)跟蹤、消息信息自動(dòng)推送供應(yīng)商與合作伙伴
• 商品管理：統(tǒng)一管理商品信息，保證多系統(tǒng)一致，簡化錄入流程、支持多價(jià)格策略及價(jià)格預(yù)警
• 庫存管理：采用庫存分層設(shè)計(jì)體系，解耦倉儲(chǔ)實(shí)物庫存物理貨品和渠道銷售商品庫存，建立線上線下一體化的全渠道共享庫存

五、項(xiàng)目收益
供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)閉環(huán)多套系統(tǒng)打通，打破信息孤島：通過與多個(gè)系統(tǒng)集成，保持業(yè)務(wù)單據(jù)完整性的前提下簡化貿(mào)易公司與集團(tuán)內(nèi)交易的系統(tǒng)單據(jù)工作量。搭建供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)，提升供應(yīng)鏈作業(yè)效率：實(shí)現(xiàn)采購側(cè)信息共享，集中管理與供應(yīng)商相關(guān)的文件，提高溝通效率；訂單流程可視化，增加了供應(yīng)鏈的透明度；建立標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程，確保所有供應(yīng)商都遵循相同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。高效率低成本：通過采購結(jié)算路徑，自動(dòng)補(bǔ)充采購組織與收貨組織之間的交易單據(jù)，無需人工錄入，集團(tuán)內(nèi)部關(guān)聯(lián)交易，通過采購單據(jù)自動(dòng)補(bǔ)充銷售單據(jù)，全流程自動(dòng)完成，運(yùn)營效率提升，額外成本降低。

六、未來展望
甜啦啦與埃林哲的攜手并進(jìn)，不僅標(biāo)志著一次深刻而前瞻的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之旅的啟程，更是雙方智慧碰撞、資源共享、互利共贏的典范。展望未來，埃林哲將持續(xù)傾注心力，為甜啦啦的數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入源源不斷的創(chuàng)新活力，攜手甜啦啦共同繪制出一幅幅數(shù)字化時(shí)代的壯麗畫卷，開創(chuàng)更加輝煌的未來。